Actualitat

Nota de tast de Cabrida 2008 per l’equip de Sommeliers del Restaurant Torreó de L’Indià

Cabrida 2008
 
Sumillers: Javier Campo y Fran López

En vista
Aquest vi presenta un color cirera picota. A primera vista es presenta net i nítid en una sola capa i amb marcades caigudes glicèriques. Interessantíssim ribet lila.
 
 En nas
Aromes amb predomini de la fruita vermella i flors. De toc mineral ens condueix als torrats i les espècies com el clau i la nou moscada.
 
En boca
Uns tanins llaminers ens ompln la boca d´estructura que es torna sedosa, encara que  l´evolució en ampolla ens aportarà elegància. Postgust especiat e intensament llarg. La equilibrada acidesa ens invita al proper glop.
 
Maridatge
– Carns vermelles especiades amb bolets i tubèrculs
– Arròs melos de caça i ibèrics amb cruixents de regalèsia
– Guisat de llegums i crustacis amb sabors molt intensos
– Sensacions i textures de xocolata amb fruits del bosc