Wine Advocate, nº 194, Maig 2011
El Celler de Capcanes és un dels líders de Montsant i sens dubte un dels millors productors de vi caixer, amb permís de Manischewitz (la marca més tradicional dels Estats Units). Aquesta inusual història va començar el 1995 quan la comunitat jueva de Barcelona va demanar a Capçanes si podia produir un vi caixer. La instal•lació de nou equipament va permetre la producció de vi caixer i també de vins de molta qualitat a partir de les vinyes velles de garnatxa i carinyena conreades a la zona pels 80 membres de la cooperativa. Tot i que els vins caixer van situar Capçanes al mapa, només representen el 2% de la producció, i és l’altre 98% el que manté el negoci. Aquests són els vins que vaig tastar durant la meva visita al Celler de Capçanes el gener de 2011.
PERAJ HA´ABIB/ FLOR DE PRIMAVERA 2009 : Peraj Ha-abib/Flor de Primavera (Kosher) 2009 està elaborat a parts iguals amb garnatxa, carinyena i cabernet sauvignon, i envellit durant 13 mesos en una combinació de botes noves i usades de roure francès. És dens i potent, i omple la boca de fruits negres i vermells, mineralitat líquida i notes florals. Poderós, impecablement equilibrat i llarg, evolucionarà durant els propers 4-5 anys; per ser consumit fins al 2024. Valoració: 95 punts; Per beure 2011-2024 ; Preu aproximat: $45; WA, nº 194, Maig 2011
FLOR DE FLOR DE PRIMAVERA 2007: Flor de Flor de Primavera (Caixer) 2007 és un 100% garnatxa obtingut de vinyes d'entre 85 i 105 anys, envellit durant 18 mesos en botes de roure francès noves i d'un any. Exhibeix un perfum expressiu de minerals, espècies exòtiques, encens, cirera negra i lavanda. Combina hàbilment elegància i potència al paladar així com una excel·lent persistència i equilibri. Doneu-hi encara 3-4 anys de celler, per beure de 2014 a 2022. Valoració: 94 punts; Per beure 2014-2022 ; Preu aproximat: $65; WA, nº 194, Maig 2011
PANSAL DEL CALAS 1996: Un tast de Pansal del Calas 1996 (la primera anyada d’aquest vi) ens revela que el vi és capaç de evolucionar cap a l’estil d’un Oporto de qualitat. Exhibeix una personalitat madura tant en aparença com en perfil aromàtic. El vi és llarg, complex, i una forma elegant d’acabar un àpat. Valoració: 94 points; Per beure – ; Preu aproximat: – ; WA, nº 194, Maig 2011
PANSAL DEL CALAS 2008: El Celler de Capçanes produeix un vi de licor que es diu Pansal del Calas. Pansal del Calas 2008 és un cupatge de 70% garnatxa i 30% carinyena envellit durant 18 mesos en botes de roure francès noves i usades. Fermenta fins a 12% d’alcohol i s’encapçala fins al 16%. Te una dolçor mitjana, dens elixir amb una poderosa personalitat a l’estil dels oportos. Valoració: 92 points; Per beure – ; Preu aproximat: $35; WA, nº 194, Maig 2011
CABRIDA 2009: Cabrida 2009 és un 100% garnatxa obtingut de vinyes d'entre 85 i 105 anys, envellit durant 14 mesos en botes de roure francès noves i usades, de diferents capacitats. Exhibeix un seductor buquet d’espècies exòtiques,minerals, lavanda, encens i cirera negra. A la copa és dens, omple la boca amb suculenta cirera negra i notes especiades, amb 6-8 anys de potencial d’envelliment. Estarà en el millor moment de 2015 a 2024. Valoració: 92+ punts; Per beure 2015-2024; Preu aproximat: $65; WA, nº 194, Maig 2011
COSTERS DEL GRAVET 2009: Costers del Gravet 2009 està format per un 60% de cabernet sauvignon, 30% de garnatxa i 10% de carinyena, envellit durant 12 mesos en roure francès nou i usat. De color violeta, opac, ens aporta un atractiu nas de fum de fusta, mineral, especies exòtiques, cassis i pruna. En la copa es mostra la densitat i l’estructura del vi conjuntament amb molta fruita negra i especiada, gran volum, equilibri impecable i un final farcit de fruita, tota una fita per a un vi de 20$ Valoració: 91+ punts; Per beure ; Preu aproximat: $20; WA, nº 194, Maig 2011
VALL DEL CALAS 2009: Vall del Calas2009 es compon d'un 70% de merlot, un 25% de garnatxa i un 5% d'ull de llebre envellit durant 11 mesos en roure francès nou i usat. Mostra un buquet complex d’aromes fumats, especiats, d’encens i un assortiment de fruita negra. Un vi complex i suculent amb molta fruita especiada, una estructura sòlida i un final llarg i net. Hauria d’evolucionar durant 1-2 anys i estaria en un punt òptim cap al 2021. Valoració: 90 punts; Per beure 2011-21; Preu aproximat: $20; WA, nº 194, Maig 2011
MAS DONÍS BARRICA 2009: Els vins negres comencen amb el Mas Donís Barrica 2009, una combinació de 80% garnatxa i 20% syrah envellit durant 9 mesos en roure francès i americà. Això hi aporta una mineralitat fragant, capsa d’espècies, cirera negra i gerd negre. A la copa revela una estructura lleugera, madur, fruits negres especiats i final llarg. És d'un valor excepcional, per beure durant els propers 4-5 anys. Valoració: 89 punts; Per beure 2011-2016; Preu aproximat: $13; WA, nº 194, Maig 2011
MAS DONÍS ROSAT 2010: Mas Donís Rosat és un 80% de garnatxa amb el complement de syrah i merlot, elaborat amb el mètode del sagnat. Color rosa cirera, ens aporta aromes i sabors de maduixa i gerd, i ens ofereix un rosat sec, viu i amb tocs salins per beure els propers 12-18 mesos. És una oferta excel•lent. Valoració: 88 punts; Per beure 2011-2012; Preu aproximat: $10; WA, nº 194, Maig 2011