Wine Advocate, nº 194, Maig 2011
Celler de Capcanes es uno de los líderes del Montsant y sin duda uno de los mejores productores de vino kosher con permiso del Manischewitz (la marca más tradicional de los Estados Unidos). Esta inusual historia empezó en 1995 cuando la comunidad judía de Barcelona pidió a Capçanes si podia producir un vino kosher. La instalación de nuevo equipo permitió la producción de vino kosher y también de vinos de mucha calidad a partir de cepas viejas de garnacha y cariñena cultivadas en la zona por los 80 miembros de la cooperativa. Pese a que los vinos kosher situaron a Capçanes en el mapa, sólo representan el 2% de la producción, y es el otro 98% el que mantiene el negocio. Estos son los vino que caté durante mi visita al Celler de Capçanes en Enero del 2011.
PERAJ HA´ABIB/ FLOR DE PRIMAVERA 2009 : Peraj Ha-abib/Flor de Primavera (Kosher) 2009 està elaborat a parts iguals amb garnatxa, carinyena i cabernet sauvignon, envellit durant 13 mesos en una combinació de botes noves i usades de roure francès. És dens i potent, omplint la boca de fruits negres i vermells, mineralitat líquida i notes florals. Poderós, impecablement equilibrat i llarg, evolucionarà durant els propers 4-5 anys; per ser consumit fins al 2024. Valoració: 95 punts; Per beure 2011-2024 ; Preu aproximat: $45; WA, nº 194, Maig 2011
FLOR DE FLOR DE PRIMAVERA 2007: Flor de Flor de Primavera (Kosher) 2007 és un 100% garnatxa obtingut de vinyes de entre 85 i 105 anys, envellit durant 18 mesos en botes de roure francès noves i de un any. Exhibeix un expressiu perfum de minerals, espècies exòtiques, encens, cirera negra i lavanda. Combina hàbilment elegància i potència al paladar així com una excel•lent persistència i equilibri. Doneu-li encara 3-4 anys de celler, per beure de 2014 a 2022. Valoració: 94 punts; Per beure 2014-2022 ; Preu aproximat: $65; WA, nº 194, Maig 2011
PANSAL DEL CALAS 1996: Un tast de Pansal del Calas 1996 (la primera anyada d’aquest vi) ens revela que el vi és capaç de evolucionar cap a l’estil d’un Oporto de qualitat. Exhibeix una personalitat madura tant en aparença com en perfil aromàtic. El vi és llarg, complexe i una forma elegant d’acabar un àpat. Valoració: 94 points; Per beure – ; Preu aproximat: – ; WA, nº 194, Maig 2011
PANSAL DEL CALAS 2008: El Celler de Capçanes produeix un vi de licor que es diu Pansal del Calas. Pansal del Calas 2008 és un cupatge de 70%garnatxa i 30% carinyena envellit durant 18 mesos en botes de roure francès noves i usades. Fermenta fins a 12% d’alcohol i s’encapçala fins al 16%. Te una dolçor mitjana, dens elixir amb una poderosa personalitat a l’estil dels oportos. Valoració: 92 points; Per beure – ; Preu aproximat: $35; WA, nº 194, Maig 2011
CABRIDA 2009: Cabrida 2009 és un 100% garnatxa obtingut de vinyes de entre 85 i 105 anys, envellit durant 14 mesos en botes de roure francès noves i usades, de diferents capacitats. Exhibeix un seductor buquet d’espècies exòtiques,minerals, lavanda, encens i cirera negra. A la copa és dens, omple la boca amb suculenta cirera negra i notes especiades, amb 6-8 anys de potencial d’envelliment. Estarà en el millor moment de 2015 a 2024. Valoració: 92+ punts; Per beure 2015-2024; Preu aproximat: $65; WA, nº 194, Maig 2011
COSTERS DEL GRAVET 2009: Costers del Gravet 2009 està format per un 60% de cabernet sauvignon, 30% de garnatxa i 10% de carinyena, envellit durant 12 mesos en roure francès nou i usat. De color violeta, opac, ens aporta un atractiu nas de fum de fusta, mineral, especies exòtiques, cassis i pruna. En la copa es mostra la densitat i l’estructura del vi conjuntament amb molta fruita negra i especiada, gran volum, impecable equilibri i un final farcit de fruita, tota una fita per un vi de 20$ Valoració: 91+ punts; Per beure ; Preu aproximat: $20; WA, nº 194, Maig 2011
VALL DEL CALAS 2009: Vall del Calas2009 es composa de un 70% de merlot, un 25% de garnatxa i un 5% de tempranillo envellit durant 11 mesos en roure francès nou i usat. Ja mostra un complex buquet d’aromes fumats, especiats, d’encens i un assortiment de fruita negra. Tot acompanyat per un complex i suculent vi amb molta fruita especiada, una estructura sòlida i un final llarg i net- Hauria d’evolucionar durant 1-2 anys i estaria en un punt òptim cap a 2021. Valoració: 90 punts; Per beure 2011-21; Preu aproximat: $20; WA, nº 194, Maig 2011
MAS DONIS BARRICA 2009: Els vins negres comencen amb el Mas Donis Barrica 2009, una combinació de 80% garnatxa i 20% syrah envellit durant 9 mesos en roure francès i americà. Això li aporta un fragant nas de mineral, capsa d’espècies, cirera negra i gerd negre. A la copa revela una estructura lleugera, madur, fruits negres especiats i llarg final. Es un valor excepcional, per beure durant els propers 4-5 anys. Valoració: 89 punts; Per beure 2011-2016; Preu aproximat: $13; WA, nº 194, Maig 2011
MAS DONIS ROSAT 2010: Mas Donis Rosat és un 80% de garnatxa amb el complement de syrah i merlot, elaborat amb el mètode del sagnat. Color rosa cirera, ens aporta aromes i sabors de maduixa i gerd, oferint-nos un rosat sec, viu i amb tocs salins per beure els propers 12-18 mesos. És una oferta excel•lent. Valoració: 88 punts; Per beure 2011-2012; Preu aproximat: $10; WA, nº 194, Maig 2011