Actualidad

Verema 2020

L’últim tanc ja està completament fermentat i ens fa molta il·lusió parlar-vos de la verema del 2020.

L’abundant pluja d’hivern i primavera de 900 litres/m2 va ser una benedicció per a les vinyes i les aigües subterrànies de la nostra població. Fins i tot el nostre embassament es va omplir després d’anys de sequera i ens va alegrar la vista veure’l així. Gràcies al bon subministrament d’aigua, les nostres vinyes es van mostrar exuberants durant tot l’estiu, amb un verd intens fins a la collita. Una autèntica festa per als ulls!

L’inconvenient de la pretemporada humida va ser la infestació de míldiu a la primavera, que fins ara no coneixíem a la nostra regió. Un problema més o menys significatiu en funció de la varietat de raïm, però que es va intensificar al fons de les nostres valls i a les nostres parcel·les de cultiu ecològic. Per a nosaltres això va implicar temporitzar els intervals perfectes per als tractaments del raïm. Vam arribar als límits del que és possible. I el primer atac fúngic va provocar una reducció de la collita del 20% en comparació amb l’any anterior.

Tot i així, la collita ens va oferir uns resultats sensacionals, acompanyats per unes imatges estiuenques de llibre.

Sabem que durant estius calorosos i secs la sequera pot provocar la caiguda de fulles, el rendiment de la fotosíntesi es veu deteriorat i la vinya està exposada a l’estrès per calor.
Això fa que el raïm s’assequi parcialment abans d’acabar de madurar. Però ni de lluny ens hem trobat en aquestes circumstàncies!
Des del maig fins a la verema, la maduresa del nostre raïm va ser un crescendo perfecte. Vam obtenir resultats gairebé perfectes en: equilibri sucre-àcid, contingut d’àcid màlic / tartàric, profunditat de color, valors d’extracte, maduresa del taní i salut del raïm

Va ser un plaer processar aquests raïms al celler. La fermentació alcohòlica va tenir lloc sense problemes. Tot ben fermentat. La fermentació malolàctica encara està en ple desenvolupament. Els valors d’àcid volàtil són molt baixos i amb un gran rendiment de color.
Un agraïment especial de part de l’Anna, la nostra enòloga, que elogia els nostres viticultors per la seva atenció en els detalls i la cooperació i esforços en la selecció de raïm.

Els vins joves del 2020 ja estan disponibles i, en aquest moment de l’any, són inusualment clars, definits i purs. El color és profund. Els tanins dels negres són greus i de gra fi.

És per tot això que l’equip del celler està molt content de les qualitats del 2020 tot i que els nostres agricultors van patir importants pèrdues de rendiment.

Amb el següent videoclip, us convidem a ser partíceps d’aquesta collita.

Diverteix-te i no dubtis a compartir-ho a Instagram i Facebook.

Salut!

 

L’equip de Capçanes

El més nou

  • febrer 2024
  • desembre 2023
  • novembre 2023
  • octubre 2023
  • agost 2023
  • juliol 2023
  • juny 2023
  • maig 2023
  • abril 2023
  • març 2023
  • gener 2023
  • desembre 2022
  • novembre 2022
  • octubre 2022
  • setembre 2022
  • agost 2022
  • juliol 2022
  • juny 2022
  • febrer 2022
  • desembre 2021
  • novembre 2021
  • octubre 2021
  • juliol 2021
  • maig 2021
  • març 2021
  • gener 2021
  • novembre 2020
  • octubre 2020
  • setembre 2020
  • agost 2020
  • maig 2020
  • abril 2020
  • gener 2020
  • desembre 2019
  • novembre 2019
  • octubre 2019
  • setembre 2019
  • agost 2019
  • juliol 2019
  • juny 2019
  • maig 2019
  • abril 2019
  • març 2019
  • febrer 2019
  • novembre 2018
  • octubre 2018
  • setembre 2018
  • agost 2018
  • juliol 2018
  • maig 2018
  • abril 2018
  • març 2018
  • febrer 2018
  • gener 2018
  • desembre 2017
  • novembre 2017
  • octubre 2017
  • setembre 2017
  • agost 2017
  • juny 2017
  • maig 2017
  • abril 2017
  • març 2017
  • febrer 2017
  • gener 2017
  • desembre 2016
  • novembre 2016
  • octubre 2016
  • setembre 2016
  • agost 2016
  • juny 2016
  • maig 2016
  • abril 2016
  • març 2016
  • febrer 2016
  • gener 2016
  • desembre 2015
  • novembre 2015
  • octubre 2015
  • setembre 2015
  • agost 2015
  • juliol 2015
  • juny 2015
  • maig 2015
  • abril 2015
  • març 2015
  • febrer 2015
  • gener 2015
  • desembre 2014
  • novembre 2014
  • octubre 2014
  • setembre 2014
  • agost 2014
  • juliol 2014
  • juny 2014
  • maig 2014
  • abril 2014
  • març 2014
  • febrer 2014
  • gener 2014
  • desembre 2013
  • novembre 2013
  • octubre 2013
  • setembre 2013
  • agost 2013
  • juliol 2013
  • juny 2013
  • maig 2013
  • abril 2013
  • març 2013
  • febrer 2013
  • gener 2013
  • desembre 2012
  • novembre 2012
  • octubre 2012
  • setembre 2012
  • agost 2012
  • juliol 2012
  • juny 2012
  • maig 2012
  • abril 2012
  • març 2012
  • febrer 2012
  • gener 2012
  • desembre 2011
  • novembre 2011
  • octubre 2011
  • setembre 2011
  • agost 2011
  • juliol 2011
  • juny 2011
  • gener 2011
  • abril 2010
  • setembre 2009
  • març 2007