El último tanque ya está completamente fermentado y nos hace mucha ilusión hablaros de la vendimia de 2020.
La abundante lluvia de invierno y primavera de 900 litros/m2 fue una bendición para los viñedos y las aguas subterráneas de nuestra población. Incluso nuestro embalse se llenó después de años de sequía y nos alegró la vista verlo así. Gracias al buen suministro de agua, nuestros viñedos se mostraron exuberantes durante todo el verano, con un verde intenso hasta la cosecha. Una auténtica fiesta para los ojos!
El inconveniente de la pretemporada húmeda fue la infestación de mildiu en primavera, que hasta ahora no conocíamos en nuestra región. Un problema más o menos significativo en función de la variedad de uva, pero que se intensificó en el fondo de nuestros valles y en nuestras parcelas de cultivo ecológico. Para nosotros esto implicó temporizar los intervalos perfectos para los tratamientos de la uva. Llegamos a los límites de lo posible. Y el primer ataque fúngico provocó una reducción de la cosecha del 20% en comparación con el año anterior.
Sin embargo, la cosecha nos ofreció unos resultados sensacionales, acompañados por unas imágenes veraniegas de libro.
Sabemos que durante veranos calurosos y secos la sequía puede provocar la caída de hojas, el rendimiento de la fotosíntesis se ve deteriorado y la viña queda expuesta al estrés por calor.
Esto hace que la uva se seque parcialmente antes de terminar de madurar. Pero ni de lejos nos hemos encontrado en estas circunstancias!
Desde mayo hasta la vendimia, la madurez de nuestra uva fue in crescendo perfecto. Obtuvimos resultados casi perfectos en: equilibrio azúcar-ácido, contenido de ácido málico / tartárico, profundidad de color, valores de extracto, madurez del tanino y salud de la uva
Fue un placer procesar estas uvas en la bodega. La fermentación alcohólica tuvo lugar sin problemas. Todo bien fermentado. La fermentación maloláctica todavía está en pleno desarrollo. Los valores de ácido volátil son muy bajos y con un gran rendimiento de color.
Un agradecimiento especial de parte de Ana, nuestra enóloga, que elogia nuestros viticultores por su atención en los detalles y la cooperación y esfuerzos en la selección de uva.
Los vinos jóvenes de 2020 ya están disponibles y, en este momento del año, son inusualmente claros, definidos y puros. El color es profundo. Los taninos de los negros son graves y de grano fino.
Es por todo ello que el equipo de la bodega está muy contento de las cualidades de 2020 a pesar de que nuestros agricultores sufrieron importantes pérdidas de rendimiento.
Con el siguiente videoclip, te invitamos a ser partícipe de esta cosecha.
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Salud!
El equipo de Capçanes