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Nota de cata de Mas Donís Rosado por el restaurante La Boella

Mas Donís Rosado 2011

80% Garnacha/ 10% Merlot/ 10% Syrah

Fase Visual:
Vino de color rojo grosella intenso con ribetes violáceos. Color vivo y limpio. Deja en la copa una lágrima un poco marcada.

Fase Olfativa:
A primer golpe de nariz, da una buena intensidad de fruta roja, y una vez movemos la copa estos aparecen con más intensidad. Encontramos sobretodo notas de fresa, cereza. Algún toque floral de violetas y algunos matices herbáceos que le dan frescor.

Fase Gustativa:
Entrada cálida, suave. Con buena estructura en boca, redondo y equilibrado. Es un vino fresco con una acidez marcada y bien integrada. Franco, pues nos vuelven a aparecer en la retro- nasal los mismos aromas a frutos rojos que hemos notado en nariz.

Impresión:
Después de catar el vino, te deja una sensación de frescor, con un regusto de la fruta en la boca que se mantiene un buen rato. Agradable de beber por su juventud y frescor, y a la vez con estructura.

Maridaje:
Nosotros en el restaurante La Boella, lo maridamos a la perfección con carpaccio de atún con vinagreta de aceitunas y cebolletas.
La estructura que encontramos en el vino aguanta la grasa del atún. La buena acidez y el frescor van muy bien con la vinagreta, que suele ser difícil de acompañar. Y los toques de aceitunas negras potencian los aromas de frutos rojos de Mas Donís.

Roser Virgili (Sommelier)
Piqui Vilella (Jefa de sala)

 

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