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Nota de cata de “Pansal del Calàs” 2008 por Benvingut Jaumà y Xemi Gené de l’Orangette (Reus)

PANSAL DEL CALÀS 2008  (Celler de Capçanes)
70% Garnacha viñedos viejos
30% Samsó viñedos viejos

Vino ligero, alcohol bien integrado, fresco, goloso, con una acidez presente.
Aromas a cereza muy madura, fruta fresca madura con una madera muy bien integrada, sobresale la fruta.
Vino estructurado, no en exceso, muy ligero en boca.
Al final sobresalen aromas de madera, y con la copa vacía ya no quedan los aromas afrutados.
 
Maridaje:

–          Pasta fresca con cerezas y queso azul con ciertos toques de hinojo.
–          Cebollas glaseadas acompañadas con ternera marcada y regada con salsa de chocolate amargo.
 
Benvingut Jaumà y Xemi Gené

Video con la nota de cata y maridage: http://vimeo.com/45911218
Video con la nota de cata corta: http://vimeo.com/45906868

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