Este mes Allison Levine en su blog "Please the Palate" habla acerca de la influencia de los terruños en la uva y recomienda la colección de La Nit de las Garnatxes del Celler de Capçanes.
"Todo el mundo habla acerca de la influencia del Terroir en la uva. Pero para comprender realmente la influencia del suelo en el vino, ¿qué pasaría si pudieras usar la misma uva, la misma cosecha, la misma región, las mismas prácticas de viticultura, la misma vinificación pero con cuatro suelos diferentes?
Se puede hacer, con la serie de Capçanes 'La Nit de les Garnatxes'
Panal
La arena no proporciona nutrición a las vides. No retiene agua y no mantiene el calor. El cambio en las temperaturas entre el día y la noche da como resultado un aumento de la acidez en las uvas. El vino resultante es fresco y crujiente con notas de frambuesa, moras frescas y violetas. En el paladar, es ligero y delicado con taninos medianos y acidez media.
Arcilla
La arcilla tiene una alta retención de agua pero luego se vuelve pesada como el hormigón. El suelo es rico en nutrientes y el vino resultante es de un color rojo más oscuro con aroma potente de frambuesa negra, cereza negra, violetas, zarzas y tierra. En el paladar, el vino tiene taninos medianos y la acidez es brillante y golpea los lados del paladar. Vino rústico pero estructurado.
Caliza
La piedra caliza es un suelo pobre pero contiene minerales. No contiene agua ni calor. El vino resultante es delicado con una estructura sofisticada. Tiene notas frías y calcáreas con notas de granada y cereza agria, así como taninos medianos y acidez más elevada.
Pizarra- Llicorella
La pizarra mantiene el calor y produce uvas que son más altas en alcohol, más bajas en acidez y dulces. El vino tiene elegantes aromas de moras, cacao amargo y notas florales. En el paladar, estructurado con taninos medianos y acidez que golpea la parte posterior del paladar.