Sense Cap Selecció
2020
40% Garnatxa negra
30% Carinyena
30% Cabernet Sauvignon
2019
50% Garnatxa negra
25% Carinyena
25% Cabernet Sauvignon
Intensitat vermellosa mitja amb reflexos violetes. Cirera madura, nabius y aromes de roure suaus i ben integrats. Cos mitjà amb intensitat en la maduresa que presenta la fruita. Bona acidesa que manté aquest vi ben equilibrat amb uns tanins força suaus. Final llarg en boca.
Carns vermelles i blanques son maridatges fàcils que funcionen be amb aquest vi. Verdures saltejades, xampinyons i plats de pasta cremosa son companys perfectes.
VINIFICACIÓ
Fermentació a temperatura controlada (26-29ºC)
Varietats vinificades per separat en tancs d’acer inoxidable
Maceració: 8-20 dies
Fermentació malo làctica en tanc
Estabilització natural en fred, suau filtratge abans d’embotellar
ENVELLIMENT
Envellit durant 9 mesos en roure americà i francès amb torrat mitjà i lleuger
Envellit en tanc durant 6 mesos abans d’embotellar
VINYES
Garnatxa: 15 – 40 anys
Cabernet Sauvignon: 5 – 10 anys .
Sòl: argila i granit, en terrasses.
Altitud de 150 a 450 m
VEREMA
A mà
De començament de setembre a mitjans d’octubre
ANÀLISI
14,5 % vol. Alcohol
5,2 g/l acid (tartàric)
<1 g/l sucre residual
PRODUCCIÓ TOTAL
INFORMA’T A LES XARXES O AMB EL BUTLLETÍ
© Celler de Capçanes 2018 | C/ Llaberia 9, 43776 Capçanes – Tarragona (Spain) | Tel. (+34) 977 178 319 | cellercapcanes@cellercapcanes.com