Sense Cap Selecció

2020

40% Garnacha
30% Cabernet Sauvignon
30% Cariñena

2019

50% Garnacha tinta
25% Cariñena
25% Cabernet Sauvignon

Intensidad rojiza media con reflejos violetas. Cereza madura, arándanos y aromas de roble suaves y bien integrados. Cuerpo medio con intensidad en la madurez de su fruta. Buena acidez que lo mantiene bien equilibrado con los taninos suaves. Final largo.

Carnes rojas y blancas son maridajes fáciles que funcionan bien con este vino. Verduras salteadas, setas y platos de pasta cremosa son compañeros perfectos.

VINIFICACIÓN

Fermentación a temperatura controlada (26-29ºC)

Variedades vinificadas por separado en tanques de acero inoxidable

Maceración: 8-20 días

Fermentación malo-láctica en tanque

Estabilización natural en frio, suave filtraje antes de embotellar

ENVEJECIMIENTO

Envejecido durante 9 meses en roble americano y francés con tostado ligero y medio

Envejecido en tanque durante 6 meses antes de embotellar

VIÑEDOS

Garnacha y Cariñena: 15-40 años

Cabernet Sauvignon: 5-10 años.

Suelo: arcilloso, granito, en terrazas.
Altitud: de 150-450m.

VENDIMIA

A mano
Principios de septiembre hasta mediados de octubre

ANÁLISIS

14,5 % vol. Alcohol
5,2 g/l ácido tartárico
<1 g/l azucar residual

TOTAL PRODUCTION

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