Color rosa de mitjana intensitat. Perfumats aromes de flor de préssec i fruits del bosc. En boca sorprèn amb un cos força ampli i una acidesa vibrant, que el manté molt fresc. Maduixes i cireres amb uns tocs florals al fons. Final elegant i mineral.
Peraj Petita rosat
VARIETATS
100% Garnatxa negra
NOTA DE TAST
MARIDATGE
Aquest delicat rosat marida perfectament amb risottos cremosos, marisc, taula de formatges i ostres. També recomanem obrir-lo amb musclos i tempura.
PREMIS I MENCIONS
Food and wine 2016:
- Peraj Petita Rosat, Montsant 2103: Score B/B+
Wines are scored on an ‘A’-‘F’ scale where ‘A’ is excellent, ‘B’ is good
ELABORACIÓ
VINIFICACIÓ
Vinificat sota l’estricta supervisió del Rabí de la Comunitat Haba Jueva de Barcelona. Certificat Kosher: Lo Mevushal (no pasteuritzat) i Le Pessaj.
Fermentació a temperatura controlada (15-17ºC).
Mètode Saignée
ENVELLIMENT
VINYES
Ceps de garnatxa (25-50 anys).
Sòl argilós i de granit, en terrasses.
VEREMA
manual, d’inicis a mitjans de setembre
ANÀLISI
13,5% vol. alcohol
4,9 g/l acidesa tartàrica
0,3 g/l sucres residuals
PRODUCCIÓ TOTAL
INFORMA’T A LES XARXES O AMB EL BUTLLETÍ
© Celler de Capçanes 2018 | C/ Llaberia 9, 43776 Capçanes – Tarragona (Spain) | Tel. (+34) 977 178 319 | cellercapcanes@cellercapcanes.com