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100% Garnacha tinta
Color rosado de mediana intensidad. Aromas perfumados de flor de melocotón y frutos rojos. En boca sorprende con un cuerpo amplio y una acidez vibrante. Muestra notas de fresas y cerezas con flores blancas en el trasfondo. Final elegante y mineral.
Este precioso rosado se marida perfectamente con risottos cremosos, marisco, tabla de quesos y ostras. También recomendamos abrirlo con mejillones o tempura.
Food and wine 2016:
Vinificado bajo la estricta supervisión del Rabino de la Comunidad Haba Judía de Barcelona. Certificado kosher: Lo mevushal (no pasteurizado) y Le Pessaj.
Fermentación a temperatura controlada (15-17ºC).
Método Saignée
Cepas de garnacha (25-50 años).
Suelo: arcilla y granito, en terrazas.
A mano
Inicios a mediados de septiembre
13% vol. Alcohol
5,0 g/l acidez tartárica
<2 g/l azúcar residual
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