Peraj Petita rosat
100% Garnacha
Color rosa intenso, brillante. Muy aromático, frutos rojos, muy varietal. En boca, interesante acidez que refresca y discreto dulzor que invita a repetir. Goloso. Largo y persistente.
Este vino rosado es perfecto para pasta con salsa a base de tomate, pizza, pescado con salsa de tomate, salmón ahumado, pollo, paella de verduras, rissoto de setas…
Food and wine 2016:
- Peraj Petita Rosat, Montsant 2103: Score B/B+
Wines are scored on an ‘A’-‘F’ scale where ‘A’ is excellent, ‘B’ is good
VINIFICACIÓ
Vinificado bajo la estricta supervisión de la Unión Ortodoxa (OU)
Se trata de un vino kosher de alta certificación: Lo mebushal (no está pasteurizado) y Le Pessaj (apto para la Pascua judía)
Método sangrado, no prensamos directamente la uva, maceración corta de 4 a 6 horas.
Fermentación a temperatura controlada (13- 15ºC)
ENVELLIMENT
En tanque de acero inoxidable 4 meses antes de embotellar.
VINYES
Cepas de garnacha vieja (25-50 años).
Suelo: arcilla y granito, en terrazas.
VEREMA
Manual
Inicios a mediados de septiembre
ANÀLISI
13% vol. Alcohol
5,0 g/l acidez tartárica
<2 g/l azúcar residual
PRODUCCIÓ TOTAL
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