Mas Tortó Brisat
100% Garnatxa blanca ecològica
Color daurat ambarí característic dels vins blancs brisats. En nas ressalten les fruites d’os, on l’albercoc guanya protagonisme. Una fragància subtilment floral (flors blanques com la tarongina o el saüc) el fa més delicat i evocador, i convida a beure’l. En boca expressa amb intensitat el caràcter de la garnatxa blanca, voluminosa i amorosa, amb matisos afruitats. Bona estructura i frescor, aportada per una acidesa integrada al conjunt. Un vi de gran versatilitat gastronòmica.
La frescor i l’alcohol en aquest vi ens permet jugar amb molts tipus de maridatges. Des de plats senzills com un tàrtar de tonyina o salmó, a altres plats asiàtics més elaborats amb curri i espècies, com podria ser un pollastre al forn amb cúrcuma, gingebre i llimona. Formatges cremosos però curats com el Camembert, Brie, Tulum o Taleggio.
La Guia de Vins de Catalunya 2023:
- Mas Tortó Brisat 2022: 97/100 p
Guia Peñín 2023:
- Mas Tortó Brisat 2021: 91 pts.
Guía Peñín 2022:
- Mas Tortó Brisat 2020: 92 pts.
Guia de Vins de Catalunya 2022:
- Mas Tortó Brisat 2020: 98/100pts.
VINIFICACIÓ
El raïm trepitjat i sense raspa es vinifica en foudres de roure francès de 1000 L. Es macera amb pells i es treballa el barret diàriament al llarg de la fermentació alcohòlica, seguint el mateix procés que una vinificació clàssica de vi negre.
ENVELLIMENT
Criança de 9 mesos sobre lies en bótes noves de roure francès de 300L.
VINYES
Garnatxa blanca ecològica de vinyes velles plantades en vas.
VEREMA
Manual en caixes de 18 kg. Finals d’agost.
ANÀLISI
- 15 % vol. alcohol
- ATT: 5.20 g/l
- Sucres residuals: <1 g/l
PRODUCCIÓ TOTAL
800 ampolles (0.75L)
INFORMA’T A LES XARXES O AMB EL BUTLLETÍ
© Celler de Capçanes 2018 | C/ Llaberia 9, 43776 Capçanes – Tarragona (Spain) | Tel. (+34) 977 178 319 | cellercapcanes@cellercapcanes.com