Tel. (+34) 977 178 319
cellercapcanes@cellercapcanes.com
visites@cellercapcanes.com
100% Garnatxa negra
Color cirera picota intens; Estem davant un vi realment complex, amb notes més animals, de sotabosc, i amb un taní que “s’enganxa” en boca. És el vi més salvatge!
La Garnatxa és una varietat molt versàtil a l’hora de maridar, i aquest vi no és cap excepció. Tot i així, considerant la força i caràcter d’aquesta Garnatxa de sòl argilós, recomanem obrir aquest vi amb carns a la brasa, xai, guisats, cremes i embotits com la sobrassada.
Gilbert & Gaillard 2021:
James Suckling 2021:
Gilbert & Gaillard International Challenge 2021:
International Wine Awards 2020:
Gilbert & Gaillard International Challenge 2020:
Guía Peñín 2020:
Gilbert & Gaillard International Challenge 2019:
La Guía de vins de Catalunya 2019:
James Suckling tasting 2018:
La Guía de vins de Catalunya 2018:
La Guía de vins de Catalunya 2017:
Fermentació amb temperatura controlada (24-28ºC)
Maceració: 28 dies
Fermentació alcohòlica i malolàctica en bótes (500 l) de roure francès.
Filtratge suau.
3 mesos en bótes de roure francès noves (300l)
Torrat mitjà i lleuger
Sòl d’argila. Terrenys en zona de llacs que han anat sedimentant per la presència d’aigua. El color roig ve donat per l’oxidació en sòls molt compactes, sense oxigen, on les plantes pateixen i busquen els camins on es filtra l’aigua.
A mà
Mitjans de setembre
750 a 1000 gr per cep
25-35hl/ha
14,5 % vol. Alcohol
5,1 g/l acidesa (tartàrica)
<2 g/l sucre residual
4.000 ampolles (0.75 l)
INFORMA’T A LES XARXES O AMB EL BUTLLETÍ
© Celler de Capçanes 2018 | C/ Llaberia 9, 43776 Capçanes – Tarragona (Spain) | Tel. (+34) 977 178 319 | cellercapcanes@cellercapcanes.com