Garnatxa Dolça de Capçanes
100% Garnatxa negra
Lleugera tonalitat marró caoba amb reflexes vermells. En nas es perceben aromes de compota de cireres. Molt expressiu en boca amb un perfil de fruita madura: melmelada de gerds i fruits del bosc. Cos ampli i generós amb una acidesa marcada que el manté fresc i gens pesat. Fruits secs i notes terciàries que afegeixen encara més complexitat a aquesta deliciosa Garnatxa!
Aquesta Garnatxa dolça es perfecte per maridar amb postres, tant senzills com fruits secs o més elaborats com pastissos o crema catalana.
VINIFICACIÓ
Després d’una curta maceració de 24 hores, sagnem part del vi (saignée) que posteriorment serà fortificat fins al 16,5%. Deixem fermentar parcialment el vi per retenir nivells alts de sucre. Després d’envellir en les botes, filtrem el vi i l’embotellem.
ENVELLIMENT
Envellit durant 24 mesos en botes de roure francès.
VINYES
VEREMA
Manual
ANÀLISI
16.5 % vol. Alcohol
120 g/l sucre residual
PRODUCCIÓ TOTAL
Aproximadament 10.000 ampolles (75cl)
INFORMA’T A LES XARXES O AMB EL BUTLLETÍ
© Celler de Capçanes 2018 | C/ Llaberia 9, 43776 Capçanes – Tarragona (Spain) | Tel. (+34) 977 178 319 | cellercapcanes@cellercapcanes.com