Garnatxa Dolça de Capçanes
Garnatxa negra
Lleuger color teula pàl·lid amb reflexes vermells. En nas es perceben aromes de compota de cireres. Molt expressiu en boca amb un perfil de fruita madura: melmelada de gerds i fruits del bosc. Cos ampli i generós amb una acidesa marcada que el manté fresc i gens pesat. Fruits secs i notes terciàries que afegeixen encara més complexitat a aquesta deliciosa Garnatxa!
Aquesta Garnatxa demana a crits ser maridada amb postres, tant senzills com fruits secs o més elaborats com pastissos o crema catalana.
VINIFICACIÓ
Després d’una curta maceració de 24 hores, sagnem part del vi (saignee) que posteriorment serà fortificat fins al 15%. Deixem fermentar parcialment el vi per retenir nivells alts de sucre.
Després d’envellir en les botes, filtrem el vi i l’embotellem.
ENVELLIMENT
Envellit durant 24 mesos en botes de roure francès.
VINYES
VEREMA
ANÀLISI
16.5 % vol. Alcohol
120 g/l sucre residual
PRODUCCIÓ TOTAL
INFORMA’T A LES XARXES O AMB EL BUTLLETÍ
© Celler de Capçanes 2018 | C/ Llaberia 9, 43776 Capçanes – Tarragona (Spain) | Tel. (+34) 977 178 319 | cellercapcanes@cellercapcanes.com