Garnatxa Dolça de Capçanes
Garnacha tinta
Ligera tonalidad marrón caoba con reflejos rojos. En nariz se perciben aromas de compota de cerezas. Muy expresivo en boca con un perfil de fruta madura: mermelada de frambuesa y frutos del bosque. Cuerpo amplio y generoso con una acidez marcada que le mantiene fresco y nada pesado. ¡Frutos secos y notas terciarias que añaden aún más complejidad a esta deliciosa Garnacha!
Esta dulce Garnacha es perfecta para ser maridada junto a postres tan sencillos como los frutos secos o más elaborados como las tartas o cremas.
VINIFICACIÓN
Tras una maceración de 24 horas, sangramos parte del vino (saignee) que posteriormente será fortificado hasta un 16,5%. Dejamos fermentar parcialmente el vino para mantener el nivel de azúcar alto.
Después de envejecer en las barricas, filtramos el vino y lo embotellamos.
ENVEJECIMIENTO
Envejecido durante 24 meses en barricas de roble francés.
VIÑEDOS
VENDIMIA
Manual
ANÁLISIS
16.5 % vol. Alcohol
120 g/l azúcar residual
TOTAL PRODUCTION
Aproximadamente 10.000 botellas (75cl)
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