Cap Sentit Orange

Aquest vi “orange” fet amb un 100% de Garnatxa blanca, passa per un llarg procés de maceració en contacte amb les pells i llavors, per aconseguir una aportació extra de color i tanicitat, un procés típic en la vinificació de vins negres.

• Maceració de 15 dies amb pells (contacte del most amb la pell del raïm, per obtenir més color, tanins i cos)
• Fermentació en tines d’acer inoxidable a temperatura controlada (16ºC)
• Premsat lleuger
• Criança sobre lies (una vegada finalitzada la fermentació alcohòlica, el llevat es descompon i dóna textura i “golositat” al vi, les lies són els llevats).
• Lleugera clarificació per aconseguir un vi net