Cap Sentit Orange

2021 (Primera anyada)

100% Garnatxa blanca

Color daurat intens amb reflexes ambarins. Al nas recorda a préssec, albercoc i notes de fruita madura o picada. Boca untuosa amb lleugera acidesa i cos generós, estructurat.

Aquest vi Orange té gran cos i estructura tànnica, és particularment versàtil amb embotits i formatges curats.
Servir fred.

VINIFICACIÓ

Aquest vi “orange” fet amb un 100% de Garnatxa blanca, passa per un llarg procés de maceració en contacte amb les pells i llavors, per aconseguir una aportació extra de color i tanicitat, un procés típic en la vinificació de vins negres.

  • Maceració de 15 dies amb pells (contacte del most amb la pell del raïm, per obtenir més color, tanins i cos)
  • Fermentació en tines d’acer inoxidable a temperatura controlada (16ºC)
  • Premsat lleuger
  • Criança sobre lies (una vegada finalitzada la fermentació alcohòlica, el llevat es descompon i dóna textura i “golositat” al vi, les lies són els llevats).
  • Lleugera clarificació per aconseguir un vi net

ENVELLIMENT

VINYES

VEREMA

A principis de setembre

ANÀLISI

13% vol. Alcohol
5 g/l àcid tartàric
1 g/l sucre residual

PRODUCCIÓ TOTAL

Aproximadament 15.000 ampolles (75cl)

Cap Sentit Orange wine

INFORMA’T A LES XARXES O AMB EL BUTLLETÍ

© Celler de Capçanes 2018  |  C/ Llaberia 9, 43776 Capçanes – Tarragona (Spain)  |  Tel. (+34) 977 178 319  |  cellercapcanes@cellercapcanes.com

Avís legal | Política de privacitat | Política de cookies