Color rosa intens, brillant. Molt aromàtic, fruita vermella, molt varietal. En boca, una acidesa interessant que refresca, i una dolçor discreta que invita a repetir. Llaminer. Llarg i persistent.
Peraj Petita rosat
VARIETATS
100% Garnatxa
NOTA DE TAST
MARIDATGE
Aquest vi rosat és perfecte per acompanyar pasta amb salsa a base de tomàquet, pizza, peix amb salsa de tomàquet, salmó fumat, pollastre, paella de verdures, risotto de bolets…
PREMIS I MENCIONS
Food and wine 2016:
- Peraj Petita Rosat, Montsant 2103: Score B/B+
Wines are scored on an ‘A’-‘F’ scale where ‘A’ is excellent, ‘B’ is good
ELABORACIÓ
VINIFICACIÓ
Vinificat sota supervisió estricta de la Unió Ortodoxa (OU).
És un vi caixer d’alta certificació: Lo mevuixal (no està pasteuritzat) i Le Pessaj (apte per a la Pasqua jueva)
Mètode sagnat, no es premsa el raïm directament. Maceració curta, de 4 a 6 hores.
Temperatura de fermentació controlada (13- 15ºC)
ENVELLIMENT
En tina d’acer inoxidable 4 mesos abans d’embotellar.
VINYES
Ceps de garnatxa vella (25-50 anys).
Sòl argilós i de granit, en terrasses.
VEREMA
Manual
D’inici a mitjan setembre
ANÀLISI
13% vol. alcohol
5,0 g/l acidesa tartàrica
<2 g/l sucre residual
PRODUCCIÓ TOTAL
INFORMA’T A LES XARXES O AMB EL BUTLLETÍ
© Celler de Capçanes 2018 | C/ Llaberia 4, 43776 Capçanes – Tarragona (Spain) | Tel. (+34) 977 178 319 | cellercapcanes@cellercapcanes.com