Peraj Petita rosat

VARIETATS

100% Garnatxa

NOTA DE TAST

Color rosa intens, brillant. Molt aromàtic, fruita vermella, molt varietal. En boca, una acidesa interessant que refresca, i una dolçor discreta que invita a repetir. Llaminer. Llarg i persistent.

MARIDATGE

Aquest vi rosat és perfecte per acompanyar pasta amb salsa a base de tomàquet, pizza, peix amb salsa de tomàquet, salmó fumat, pollastre, paella de verdures, risotto de bolets…

PREMIS I MENCIONS

Food and wine 2016:

  • Peraj Petita Rosat, Montsant 2103: Score B/B+
    Wines are scored on an ‘A’-‘F’ scale where ‘A’ is excellent, ‘B’ is good
ELABORACIÓ

VINIFICACIÓ

Vinificat sota supervisió estricta de la Unió Ortodoxa (OU).
És un vi caixer d’alta certificació: Lo mevuixal (no està pasteuritzat) i Le Pessaj (apte per a la Pasqua jueva)
Mètode sagnat, no es premsa el raïm directament. Maceració curta, de 4 a 6 hores.
Temperatura de fermentació controlada (13- 15ºC)

ENVELLIMENT

En tina d’acer inoxidable 4 mesos abans d’embotellar.

VINYES

Ceps de garnatxa vella (25-50 anys).
Sòl argilós i de granit, en terrasses.

VEREMA

Manual
D’inici a mitjan setembre

ANÀLISI

13% vol. alcohol
5,0 g/l acidesa tartàrica
<2 g/l sucre residual

PRODUCCIÓ TOTAL

INFORMA’T A LES XARXES O AMB EL BUTLLETÍ

© Celler de Capçanes 2018  |  C/ Llaberia 4, 43776 Capçanes – Tarragona (Spain)  |  Tel. (+34) 977 178 319  |  cellercapcanes@cellercapcanes.com

Avís legal | Política de privacitat | Política de cookies