La Nit de les Garnatxes
Panal, Garnatxa
100% Garnatxa
Color de cirera picota intens. Vi realment complex, amb aromes de fruita madura, elegant i fi en boca.
Un vi fàcil de beure… i d’entendre.
Accepta tot tipus de maridatges, recomanat per a plats més suaus i aromàtics com el que proposa el Restaurant amb estrella Michelin El Rincón de Diego:
Foie amb crema de formatge i quicos.
Serviu entre 15 i 17ºC.
La Guía de vins de Catalunya 2019:
- La Nit de les Garnatxes Panal 2017: 95p.
James Suckling tasting 2018:
- La Nit de les Garnatxes Sand/Panal 2016: 92p. This smells of the blackest forest berries with just a hint of anise. A dark, well structured grenache with dry, but rather fine tannins and a long, bright finish. Drink or hold.
La Guía de vins de Catalunya 2018:
- La Nit de les Garnatxes Panal/Sand 2016: 8.82p.
La Guía de vins de Catalunya 2017:
- La Nit de les Garnatxes Panal/Sand 2015: 9,09p.
VINIFICACIÓ
Fermentació amb temperatura controlada (24-28ºC)
Maceració: 28 dies
Fermentació alcohòlica i malolàctica en bótes (500 l) de roure francès.
Filtrat suau
ENVELLIMENT
4 mesos en bótes de roure francès noves (228l)
Torrat mitjà i lleuger
VINYES
Sòl PANAL. Anomenem panal al sòl franc-sorrenc. El vent erosiona la terra de zones costaneres seques, platges, desert…zones àrides on l’arena i els llims permeten que les arrels siguin profundes i trobin la presència de calç.
És el sòl de més acidesa.
VEREMA
Manual
Mitjan setembre
750 a 1000 gr per cep
25-35hl/ha
ANÀLISI
PRODUCCIÓ TOTAL
4.000 ampolles (0.75 l)
INFORMA’T A LES XARXES O AMB EL BUTLLETÍ
© Celler de Capçanes 2018 | C/ Llaberia 4, 43776 Capçanes – Tarragona (Spain) | Tel. (+34) 977 178 319 | cellercapcanes@cellercapcanes.com
