La Nit de les Garnatxes
Llicorella, Garnatxa
100% Garnatxa
Color de cirera picota intens. Un vi realment complex, amb aromes minerals, balsàmiques, més potent i amb més cos i volum.
És la nostra garnatxa més mineral!
Accepta tot tipus de maridatges, recomanat per a plats més potents i minerals com el que proposa el Restaurant amb estrella Michelin Can Bosch:
Bacallà a la llauna cuinat a baixa temperatura amb verduretes.
Serviu entre 15 i 17º C.
La Guía de vins de Catalunya 2019:
- La Nit de les Garnatxes Llicorella 2017: 92p.
James Suckling tasting 2018:
- La Nit de les Garnatxes Slate/Llicorella 2016: 93p. Plenty of flowers and wild herbs in the most sophisticated of this terroir series from an excellent cooperative winery. This medium-to full-bodied grenache has elegantly dry tannins that push the crisp finish along at a brisk clip.
La Guía de vins de Catalunya 2018:
- La Nit de les Garnatxes Llicorella/Slate 2016: 9,21p.
La Guía de vins de Catalunya 2017:
- La Nit de les Garnatxes Llicorella/Slate 2015: 9,35p.
VINIFICACIÓ
Fermentació amb temperatura controlada (24-28ºC)
Maceració: 28 dies
Fermentació alcohòlica i malolàctica en bótes (500 l) de roure francès
Filtrat suau.
ENVELLIMENT
4 mesos en bótes de roure francès noves (228l)
Torrat mitjà i lleuger
VINYES
Sòl LLICORELLA. Anomenem llicorella al sòl de pissarra. La roca, ben enfonsada, pateix l’escalfor de l’activitat geològica de la terra i la pressió pel volum de matèria que té al damunt. La pedra s’escalfa i es lamina, i està en contacte permanent amb les arrels.
És un sòl d’una acidesa notable.
VEREMA
Manual
Mitjan setembre
750 a 1000 gr per cep
25-35hl/ha
ANÀLISI
PRODUCCIÓ TOTAL
4.000 ampolles (0.75 l)
INFORMA’T A LES XARXES O AMB EL BUTLLETÍ
© Celler de Capçanes 2018 | C/ Llaberia 4, 43776 Capçanes – Tarragona (Spain) | Tel. (+34) 977 178 319 | cellercapcanes@cellercapcanes.com
