Vimblanc

100% Garnacha tinta

Intenso color dorado. Fruta en nariz, pero suficientemente evolucionada con notas de fruta de hueso, sidra y hierba seca. Notas lácticas en boca con un paladar donde se abren paso notas de levadura, olivas y ese carácter que tanto recuerda a una manzanilla. La magia de este vino reside en el contraste entre boca y nariz; en nariz se muestra mucho más salvaje, pero en boca bastante sutil y elegante. Ofrece un final largo en boca con una acidez vibrante.

Catavinum World Wine & Spirits Competition 2022:

Vim blanc 3/vb 2013: 96p./Great Gold

«Guía Vino 2015 ABC»:

Vim blanc 1/vb 2006: 96p.

Jancis Robinson «A Catalan Collection»:

Vim blanc 2/vb 2009, 17p: Deep pinkish gold. Orange peel and tang plus great depth and concentration. Lots to chew on. Very firm and structured – no flab whatsoever. Really interesting and the alcohol is well covered.Drink 2013- 2017 • £30 RRP 17

La Guia de Vins de Catalunya 2021:

Vim blanc 4/vb: 9,7 p

VINIFICACIÓN

Prensado con los pies y rápida separación de sus pieles.

Fermentación empezada en tanques de acero inoxidable.

ENVEJECIMIENTO

Envejecido en la lías durante 3 meses después de su fermentación.

Crianza biológica sobre lías en barrica de roble francés, durante 8 años. Barriles semillenos que de esta forma dan pie a la crianza con levadura flor y a la oxidación controlada del vino durante este proceso.