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100% Garnacha
Color pálido, brillante. Nariz afrutada, manzana al horno, fruta tropical. Presenta notas lácticas debido a la crianza sobre lías. Fuerte ataque en boca, entrada dulce y posteriormente una acidez persistente. Final salado. Aún y su largo envejecimiento, sorprende su acidez.
Por sus notas lácticas marida a la perfección con pasta con salsa de nata, canelones… Su toque salado queda perfecto con pescado frito o para acompañar simplemente frutos secos.
“Guía Vino 2015 ABC”:
Jancis Robinson “A Catalan Collection”:
Pisado tradicional de la uva y separación inmediata de las pieles y el mosto.
Fermentación en tanques de acero inoxidable.
Primer envejecimiento en lías durante 3 meses.
Posteriormente 3 años de crianza en roble francés nuevo.
Viñas viejas de más de 50 años
Manual
De mediados a finales de octubre
2.000 botellas (75 cl)
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