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2014
60% Garnacha
40% Merlot
2015
60% Garnacha
40% Merlot
2016
60% Garnacha
40% Merlot
Color rojo intenso. Complejos aromas de fruta madura, muy especiado, vainilla…muy intenso y concentrado. El alcohol se encuentra perfectamente equilibrado con la acidez. Disfruta de un dulzor elegante y una excelente estructura tánica.
Filete de ciervo con setas y puré de boniato, liebre con tatín de manzana, chocolate y frutos secos, pollo con hierbabuena, morcilla trufada con patata asada…
Guia de Vins de Catalunya 2020:
Selection Das Genussmagazin 2019:
Amphore: Concours International des Vins Biologiques et en Conversion:
La Guía de vins de Catalunya 2019:
Guía Peñín 2019:
Gilbert Gaillard 2018:
La Guía de vins de Catalunya 2018:
Guía Peñín 2018:
Selection Das Genussmagazin organic wines 2017:
Guía Proensa 2017:
“Celler de Capçanes se subió al carro de la vanguardia y de la calidad hace años y ahí sigue, pase lo que pase.”
“…Lo que no cambia es la fórmula del éxito….”
Guía Peñin 2017:
Selection Das Genussmagazin organic wines 2016:
Gilbert Gaillard 2016:
Guía Peñín de los Vinos de España 2016
Wein – Plus, 19 February 2015
Selection Das Genussmagazin, Germany 2015
“Guía Peñín de los Vinos de España 2015”:
Wine Up 2015
“LA GUIA de vins de Catalunya”, 2014:
“Guía Peñín de los vinos de España”, 2014, Spain:
“Restaurant Wine” newsletter, by Ronn Wiegand, USA 2013:
“Peñin Guide, Top wines from Spain”, Spain, 2013/2014:
“Guía Palacio de los mejores vinos Iberoamericanos” Spain, June 2013
“Guía Peñín” de los vinos de españa 2013, Spain:
“The Wine Advocate”, Robert Parker, USA:
“Wine- plus”, Germany 2012:
”International Wine Cellar”, Stephen Tanzer, USA
Wine-guide “Mondo-Weine der Welt”, Germany:
Wine Guide “Andres Proensa”, Spain:
Wine Guide “Guia de Vinos Gourmets”, Spain:
Wine Magazine“Perswijn”, Netherlands:
Fermentación a temperatura controlada (27-29ºC)
Maceración: 14-20 días; variedades vinificadas por separado
Inicio de la fermentación maloláctica en tanque y finalización en barrica
12 meses en barricas de roble francés nuevas o segundo año(228l);
Tostado medio y ligero
Envejecimiento posterior en tanque durante 3 meses antes de embotellar
Edad de las cepas: 30-60 años de garnacha vieja; 25 años de tempranillo y 8-12 de merlot
Suelo: arcilloso, granito, en terrazas.
El merlot está a una altitud de 550 m. En Capçanes es la última variedad en ser recolectada, lo que permite un largo ciclo de vegetación y una correcta maduración.
Manual
Inicio a mediados de septiembre hasta principios de octubre
750 a 1200 g por cepa
30-45hl/ha
14% vol.
5,5g/l ATT
<3g/l azucares residuales
12.000 botellas (75 cl)
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