Cava
Cava Brut Reserva
50% Macabeo
25% Xarel·lo
25% Parellada
Color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados. Aroma de intensidad media-alta; anís, melocotón, albaricoque, flor de manzano y ligeras notas tostadas (almendra). En boca, notas fragrantes de fruta blanca como la manzana verde y la pera; aromas cítricos y un toque de frutos secos y tostados; notas especiadas, hinojo y anís. Muestra una acidez fresca, vibrante, con burbuja fina e integrada. Es un cava fresco, muy agradable en boca y con un final largo.
Un Cava para saborear solo o acompañado, permite multitud de menús. Pruébalo con tempura de gambas, tortilla de patatas, jamón ibérico, arroces y pastas.
International Wine and Spirits Awards 2024:
- Cava Sense Cap Brut Reserva: ORO con 92 puntos
Catavinum 2023:
- Cava Sense Cap Brut Reserva: 90 pts.
Selection Das Genussmagazin – Winzerinnen des Jahres 2023:
- Cava Sense Cap Brut Reserva: 91 pts. 4 stars (****)
Berliner Wine Trophy 2022:
- Cava de Capçanes Brut Reserva: GOLD
The Irish Wine Show 2020:
- Cava de Capçanes Brut Reserva: GOLD STAR AWARD
- Cava de Capçanes Brut Reserva: BEST SPARKLING under 25€
Selection das Genussmagazin 2020:
- Cava de Capçanes Brut Reserva: 4 stars (****)
Selection das Genussmagazin 2019:
- Cava de Capçanes Brut Reserva: 4 stars (****)
VINIFICACIÓN
Elaborado siguiendo el Método Tradicional. Las variedades se vinifican por separado en tanques de acero inoxidable para obtener el mosto flor. La fermentación se realiza a temperatura controlada. Sigue el ensamblaje de los vinos base. El vino que resulta se clarifica y estabiliza, y se embotella. Se le añade el licor de tiraje para la segunda fermentación en botella y se tapona herméticamente para la crianza. Terminada la crianza, procedemos al degüelle, y le añadimos el licor de expedición. Se tapona con el tapón de corcho definitivo, la placa y el morrión.
ENVEJECIMIENTO
Envejecido en botella sobre lías entre 22 y 28 meses.
VIÑEDOS
Suelo calcáreo-arcilloso
VENDIMIA
Agosto
ANÁLISIS
11,5% vol. Alcohol
6 g/l ácido (tartárico)
7,3 g/l azúcar residual
TOTAL PRODUCTION
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