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2020
40% Garnacha
30% Cabernet Sauvignon
30% Cariñena
2019
50% Garnacha tinta
25% Cariñena
25% Cabernet Sauvignon
Intensidad rojiza media con reflejos violetas. Cereza madura, arándanos y aromas de roble suaves y bien integrados. Cuerpo medio con intensidad en la madurez de su fruta. Buena acidez que lo mantiene bien equilibrado con los taninos suaves. Final largo.
Carnes rojas y blancas son maridajes fáciles que funcionan bien con este vino. Verduras salteadas, setas y platos de pasta cremosa son compañeros perfectos.
Fermentación a temperatura controlada (26-29ºC)
Variedades vinificadas por separado en tanques de acero inoxidable
Maceración: 8-20 días
Fermentación malo-láctica en tanque
Estabilización natural en frio, suave filtraje antes de embotellar
Envejecido durante 9 meses en roble americano y francés con tostado ligero y medio
Envejecido en tanque durante 6 meses antes de embotellar
Garnacha y Cariñena: 15-40 años
Cabernet Sauvignon: 5-10 años.
Suelo: arcilloso, granito, en terrazas.
Altitud: de 150-450m.
A mano
Principios de septiembre hasta mediados de octubre
14,5 % vol. Alcohol
5,2 g/l ácido tartárico
<1 g/l azucar residual
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