Sense Cap Selecció

40% Garnacha
40% Cabernet Sauvignon
20% Samsó (cariñena)

VINIFICACIÓN

Fermentación con temperatura controlada (26-29ºC).
Maceración: 8-16 días; se vinifican las variedades por separado.
Inicio de la fermentación maloláctica en tanque y finalización en barrica.

ENVEJECIMIENTO

9 meses en barricas americanas y francesas de 1 a 5 años (228l).
Tostado medio y ligero.
Envejecimiento posterior en tanque durante 6 meses antes de embotellar.

VIÑEDOS

Edad de las cepas: Garnacha y Cariñena,15-40 años; Cabernet Sauvignon, 5-10 años.
Suelo: arcilloso, granito, en terrazas.
Altitud: de 150-450m.

VENDIMIA

Manual
Inicio en septiembre hasta mitad de octubre
1.2kg – 1.5 kg por cepa
40-50 hl/ha

ANÁLISIS

14,5 % vol. Alcohol
5,2 g/l ácido tartárico
<1 g/l azucar residual

TOTAL PRODUCTION

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