Cabrida Calissa

100% Garnacha de suelo calcáreo.

Intenso rubí oscuro. En nariz lleva notas de pimienta con hierbas secas. Entrada en boca es jugosa y llena de notas de frutos rojos que encuentran un balance perfecto con unas notas más florales y herbales. Cuerpo medio, grande con una buena acidez que mantiene vibrante a este vino, que podría aguantar perfectamente unos buenos años en botella. El final es largo y muestra una integración de la madera muy sutil y elegante, a la vez que una estructura tánica muy madura y suave. La maduración en bota se demuestra a través de notas de tabaco, piel y frutos secos.

Cordero o cerdo son platos que acompañan bien este vino tan elegante y vibrante, aunque puede maridar perfectamente con verduras salteadas, arroz frito o la clásica tabla de quesos y charcutería.

Decanter World Wine Awards 2023:

  • Cabrida Calissa 2020: 90 pts. «Herbal and ripe red berry aromas. The palate has a low concentration of soft silky tannins and persistent notes of plum tart, rosemary and cinnamon»

Catavinum 2023:

  • Cabrida Calissa 2020: 95/100 pts.

James Suckling 2023:

  • Cabrida Calissa 2020: 92 pts. «Raspberries, cherries, peppermint and sweet spices. Medium to full body with fine tannins. Round and creamy with a rich core of berries at the center, and a velvety texture to the flavorful and delicious finish. Vegan. Drink or hold.»

Berliner Wine Trophy Winter Edition 2023:

  • Cabrida Calissa 2020: Gold Medal

Gilbert & Gaillard International Challenge 2022:

  • Cabrida Calissa 2020: 93pts. DOUBLE GOLD MEDAL

Berliner Wein Trophy 2022 Summer Edition:

  • Cabrida Calissa 2020: GOLD

Gilbert & Gaillard International Challenge 2021:

  • Cabrida Calissa 2018: 93pts. DOUBLE GOLD MEDAL

Selection Das Genussmagazin 2021:

  • Cabrida Calissa 2018: 4 stars (****)

Blind tasted Andreas Larsson 2020

  • Cabrida Calissa 2017: 94pts
    Medium deep ruby red colour. Fine perfume offering rose petal with raspberry, plum, pain d’épices and dried herbs. The palate balances a high ripeness and concentration with a fresh acidity and plenty of really fine grainy tannin, elegant red fruit flavours with a long and finely spicy finish.

VINIFICACIÓN

Fermentación a temperatura controlada (24-28ºC)

Maceración de 30 días

Fermentación alcohólica y maloláctica en inox i finalización de ésta en barrica de roble francés.

Suave filtrado antes del embotellado (si necesario)

ENVEJECIMIENTO

12 meses en barricas de roble francés (300L), tostado medio y ligero

Posterior envejecimiento en depósitos de acero inoxidable durante dos meses antes de embotellar

VIÑEDOS

Viñas de 70 a 100 años de edad
Suelo: calcáreo

VENDIMIA

A mano, finales de Setiembre

ANÁLISIS

15 % vol. Alcohol
5,0 g/l acidez (tartárica)
0,5 g/l azúcar residual

TOTAL PRODUCTION

Aproximadamente 3.000 botellas (75cl.)

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