Tel. (+34) 977 178 319
cellercapcanes@cellercapcanes.com
visites@cellercapcanes.com
70% Garnatxa de vinyes velles
30% Samsó de vinyes velles
Un vi molt expressiu, diferent, amic dels maridatges intrèpids. Color de cirera picota molt intens, amb aromes de fruita en compota, matisos suaus de fusta i molt perfum de figues, panses…
No es perceben els 15 mesos de fusta ja que els torrats estan molt ben integrats al vi.
A diferència dels vins de postres tradicionals, el Pansal guarda tota la frescor de la fruita i no s’enganxa als llavis. Pansal del Calàs ambiciona ser alguna cosa més!
Pastís de xocolata amarga i taronja, piruleta de foie i mango, ànec amb taronja, rosbif amb salsa de nabius, milfulls amb maduixes i gerds, wonton de porc amb curri i panses…
La Guía de vins de Catalunya 2023:
Premis Vinari 2020
La Guía de vins de Catalunya 2017:
La Guía de vins de Catalunya 2016:
Guía Peñín de los vinos de España 2016:
La Guia de vins de Catalunya 2015:
“LA GUIA de vins de Catalunya”, 2014:
“Guía Peñín de los vinos de España“, 2014, Spain:
“Restaurant Wine” newsletter, by Ronn Wiegand, USA 2013:
“Peñin Guide, Top wines from Spain”, Spain, 2013/2014:
“Guía Peñín” de los vinos de españa 2013, Spain:
“The Wine Advocate”, Robert Parker, USA:
“Flüssiges Gold von Paula Bosch”, Genuss, Set 2012: Germany: Pansal del Calàs… a new star in the Spain sweet wine’s history… Celler de Capçanes, nowadays the best cooperative in Spain…
Wine Magazine“Perswijn”, Netherlands:
Wine-guide “Mondo-Weine der Welt”, Germany:
Wine Guide “Guia Jose Penin”, Spain:
El setè dia aturem la fermentació i hi afegim alcohol vínic per mantenir una concentració alta de sucres en el vi.
Maceració: 30 dies; les varietats es vinifiquen conjuntament.
Filtrat suau
15 mesos en bótes franceses noves i d’1 any (228l);
Torrat mitjà i lleuger
Envelliment posterior en tanc durant 3 mesos abans d’embotellar
Edat dels ceps: 60-85 anys de garnatxa vella, a una altitud de 500 m
Sòl: argila i granit, en terrasses
Manual, en caixes de 20 kg a mitjan octubre. Verema tardana.
250 a 1.000 gr per cep
25-35 hl/ha
Alcohol: 16.5%
Sucres: 70g/L
Àcid tartàric: 4 g/l
6.000 ampolles (50 cl)
INFORMA’T A LES XARXES O AMB EL BUTLLETÍ
© Celler de Capçanes 2018 | C/ Llaberia 9, 43776 Capçanes – Tarragona (Spain) | Tel. (+34) 977 178 319 | cellercapcanes@cellercapcanes.com