Vermut de Capçanes
Garnatxa blanca
Macabeu
Color castany fosc amb tocs de caoba i caramel.
En nas desprèn una aroma peculiar amb notes de genciana, saüc i sàlvia.
En boca presenta un bon cos, una dolçor suau i una amargor agradable. Estructura molt equilibrada que invita a beure’l sol o amb gel.
Ideal per a tot tipus d’aperitius: olives, escopinyes, patates xips, fruits secs i fins i tot per cuinar aquells plats en què interessa aportar un toc de dolçor i aroma mediterrània.
- Guía Intervinos 2019: 90p.
- Premis Vinari dels Vermuts catalans 2016: Bronze Medal.
- Guía Peñín de los destilados y la coctelería 2018: 91 puntos
VINIFICACIÓ
El vi blanc s’encapçala amb alcohol vínic i sucre.
La genciana, flor de saüc, baies de ginebró, sàlvia… són les herbes i arrels que donen el caràcter al nostre vermut.
Posteriorment es cria en bótes de roure francès en un sistema de soleres.
Una vegada acabada la criança, es clarifica, es filtra i, finalment, s’ embotella.
ENVELLIMENT
Es fa un cupatge de només una part de la bóta, per mantenir una solera de vi antic i una part de vi nou (sistema de solera).
Més de 24 mesos en bótes de roure francès.
VINYES
VEREMA
ANÀLISI
Alcohol: 16.5% vol
Sucres: 120 g/l
PRODUCCIÓ TOTAL
INFORMA’T A LES XARXES O AMB EL BUTLLETÍ
© Celler de Capçanes 2018 | C/ Llaberia 4, 43776 Capçanes – Tarragona (Spain) | Tel. (+34) 977 178 319 | cellercapcanes@cellercapcanes.com
