Vermut de Capçanes

Garnatxa blanca
Macabeu

VINIFICACIÓ

El vi blanc s’encapçala amb alcohol vínic i sucre.
La genciana, flor de saüc, baies de ginebró, sàlvia… són les herbes i arrels que donen el caràcter al nostre vermut.
Posteriorment es cria en bótes de roure francès en un sistema de soleres.
Una vegada acabada la criança, es clarifica, es filtra i, finalment, s’ embotella.

ENVELLIMENT

Es fa un cupatge de només una part de la bóta, per mantenir una solera de vi antic i una part de vi nou (sistema de solera).
Més de 24 mesos en bótes de roure francès.