Ranci de Capçanes

VARIETATS

Garnatxa

NOTA DE TAST

Color de caoba amb reflexos daurats.
Vi tradicional de la Corona d’Aragó, amb les particularitats d’un vi amb criança oxidativa en soleres.

MARIDATGE

Amb fruita seca (postres de músic)
Pastisseria seca, pastissets, merenga
Reconstituent tradicional de la zona amb un rovell d’ou i sucre
Ideal per cuinar amb tot tipus de carns amb salsa: fricandó de vedella, conill, senglar, pollastre…

PREMIS I MENCIONS
ELABORACIÓ

VINIFICACIÓ

La garnatxa negra, d’alta graduació, es macera durant 20 dies.
En la criança en bótes de roure francès, cada any es canvia una petita part del vi (“córrer les soleres”) durant 5 anys.
Els  forts contrastos de temperatura i baixa humitat acceleren el procés d’oxidació.
Finalment, es filtra el vi de l’ultima solera (el vi més antic) i s’embotella.

ENVELLIMENT

5 anys en bótes de roure francès

VINYES

VEREMA

ANÀLISI

PRODUCCIÓ TOTAL

INFORMA’T A LES XARXES O AMB EL BUTLLETÍ

© Celler de Capçanes 2018  |  C/ Llaberia 4, 43776 Capçanes – Tarragona (Spain)  |  Tel. (+34) 977 178 319  |  cellercapcanes@cellercapcanes.com

Avís legal | Política de privacitat | Política de cookies