Sense Cap negre
2021
45% Garnacha tinta
20% Syrah
20% Merlot
15% Tempranillo
2020
40% Garnacha tinta
30% Syrah
15% Merlot
15% Tempranillo
Rojo borgoña profundo. Fruta roja madura en nariz. Muestra una suave y fina textura en boca con cerezas y fresas. Buena acidez que lo mantiene con cierta frescura.
La fruta y suavidad de este vino joven marida perfectamente con una diversidad de platos, especialmente quesos, frutos secos, carnes blancas y arroz.
CATAVINUM WORLD WINE & SPIRITS COMPETITION 2021
- Sense Cap Negre 2020: 89pts. / GOLD
VINIFICACIÓN
Fermentación a temperatura controlada (22-25ºC), temperatura suave para potenciar los aromas y una fermentación más lenta
Variedades vinificadas por separado en tanques de acero inoxidable
Maceración: 8-10 días
Fermentación malo láctica en tanques de acero inoxidable
ENVEJECIMIENTO
VIÑEDOS
Edad de las cepas: 10-25 años de garnacha y cariñena.
Suelo: arcilloso, granito, en terrazas.
VENDIMIA
A mano
Inicio a mitad de septiembre
ANÁLISIS
14% vol.
5,2 ATT
<2 g/l de azucares residuales
TOTAL PRODUCTION
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