Cap Sentit Pinot Noir

100% Pinot Noir (plantado en clima mediterráneo)

Atractivo, de cuerpo ligero, preciso, delicado y fresco.

Pescados grasos como salmón a la parrilla o carnes blancas como pollo asado, son compañeros perfectos para este fresco y delicado vino.

James Suckling 2023:

  • Cap Sentit Pinot Noir 2021: 90 pts. «Perfumed nose with lots of pomegranates, potpourri and raspberries. Light and crisp with a simple echoing of brambly fruit and pomegranate on the palate. Nothing complex, rather elegant and balanced, showing lovely drinkability. Vegan. Drink now.»

Guia Peñín 2023:

  • Cap Sentit Pinot Noir 2021: 90 pts.

VINIFICACIÓN

Este vino se elabora a partir de uvas Pinot Noir cultivadas y vinificadas con la mínima intervención, con una breve maceración y contacto con pieles.

  • Maceración de 7 días
  • Fermentación alcohólica a temperatura controlada (16ºC) en depósitos de acero inoxidable.
  • Fermentación maloláctica en tinas de acero inoxidable.
  • Ligero prensado tras la fermentación.
  • Ligera clarificación.

ENVEJECIMIENTO

Vino joven

VIÑEDOS

Viñedos de Pinot Noir de la Conca de Barberà, tradicionalmente utilizadas para la elaboración de Cava. Esta variedad de uva se vinificada por primera vez en el Celler de Capçanes, como vino tranquilo.

VENDIMIA

A principios de septiembre

ANÁLISIS

12,5% vol. Alcohol
5 g/l acidez tartática
<1 g/l azúcar residual

TOTAL PRODUCTION

Aproximadamente 7.000 botellas (75cl.)

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