Peraj Petita blanc
100% Garnatxa blanca
Peraj Petita blanc sedueix amb la seva poderosa fruita blanca, pera i poma, amb una elegància que perdura en cada glop.
La seva acidesa equilibrada i final persistent fan d’aquesta Garnatxa Blanca un acompanyament ideal per a plats lleugers i mediterranis. Un peix blanc a la brasa amb herbetes o una amanida d’espàrrecs i formatge de cabra compleixen a la perfecció amb la frescor i la complexitat d’aquest vi.
VINIFICACIÓ
Vinificat sota l’estricta supervisió del Rabí de la Comunitat Haba Jueva de Barcelona.
Certificat Kosher: Lo Mevushal (no pasteuritzat) i Le Pessaj.
Fermentació alcohòlica a temperatura controlada (16-18ºC). Posterior treball de lies en tina d’acer inoxidable.
ENVELLIMENT
VINYES
Selecció de la millor garnatxa blanca autòctona de les nostres vinyes elevades del Montsant.
VEREMA
Veremat a mà a finals d’agost
ANÀLISI
- 13,5% Alcohol
- 5,5 g/l acidesa total
- <1 g/l sucre residual
PRODUCCIÓ TOTAL
Aproximadament 5.000 ampolles (75cl.)
INFORMA’T A LES XARXES O AMB EL BUTLLETÍ
© Celler de Capçanes 2018 | C/ Llaberia 9, 43776 Capçanes – Tarragona (Spain) | Tel. (+34) 977 178 319 | cellercapcanes@cellercapcanes.com