Cap Sentit Pinot Noir
100% Pinot Noir (plantat en clima mediterrani)
Atractiu, de cos lleuger, precís, delicat i fresc.
Peix blau com un salmó a la graella o carns blanques com el pollastre rostit, són companys perfectes per a aquest fresc i delicat vi.
Berliner Wein Trophy 2024:
- Cap Sentit Pinot Noir 2021: GOLD
James Suckling 2023:
- Cap Sentit Pinot Noir 2021: 90 pts. “Perfumed nose with lots of pomegranates, potpourri and raspberries. Light and crisp with a simple echoing of brambly fruit and pomegranate on the palate. Nothing complex, rather elegant and balanced, showing lovely drinkability. Vegan. Drink now.”
Guia Peñín 2023:
- Cap Sentit Pinot Noir 2021: 90 pts.
VINIFICACIÓ
Aquest vi s’elabora a partir de raïms de vinyes de Pinot Noir cultivades i vinificades amb la mínima intervenció, amb una breu maceració i contacte amb pells.
- Maceració de 7 dies
- Fermentació alcohòlica a temperatura controlada (16ºC) en depòsits d’acer inoxidable.
- Fermentació malolàctica en tines d’acer inoxidable.
- Lleuger premsat després de la fermentació.
- Lleugera clarificació.
ENVELLIMENT
Vi jove
VINYES
Vinyes de Pinot Noir de la Conca de Barberà, tradicionalment utilitzades per a Cava. Raïm vinificat per primer cop al Celler de Capçanes com a vi tranquil.
VEREMA
A principis de setembre
ANÀLISI
12,5% vol. Alcohol
5 g/l àcid tartàric
<1 g/l sucre residual
PRODUCCIÓ TOTAL
7.000 ampolles (75cl) aproximadament
INFORMA’T A LES XARXES O AMB EL BUTLLETÍ
© Celler de Capçanes 2018 | C/ Llaberia 9, 43776 Capçanes – Tarragona (Spain) | Tel. (+34) 977 178 319 | cellercapcanes@cellercapcanes.com