Sense Cap Selecció

VARIETATS

40% Garnatxa
40% Cabernet Sauvignon
20% Samsó

NOTA DE TAST

Color de cirera picota intens amb reflexos violeta.
En nas, aromes complexos de fruits vermells i fusta ben integrada.
En boca, bona acidesa i llarg.

MARIDATGE

Marida molt bé amb xai, guisats de conill, pizza, pasta, formatges o alberginies farcides.

PREMIS I MENCIONS
ELABORACIÓ

VINIFICACIÓ

Temperatura de fermentació controlada (26-29 º C).
Maceració: 8-16 dies, les varietats es vinifiquen per separat.
Inici de la fermentació malolàctica en tanc i finalització en bóta.

ENVELLIMENT

9 mesos en bótes de roure americà i francès.
Torrat mitjà i lleuger.
Envelliment posterior en tanc durant 6 mesos abans d’embotellar.

VINYES

Edat dels ceps: Garnatxa de 15 a 40 anys i Cabernet Sauvignon de 5 a 10 anys .
Sòl: argila i granit, en terrasses.
Alçària de 150 a 450 m

VEREMA

Manual
De començament de setembre a mitjan octubre
1.2 kg – 1.5 kg per cep
40-50 hl / ha

ANÀLISI

14,5 % vol. Alcohol
5,2 g/l acid (tartàric)
<1 g/l sucre residual

PRODUCCIÓ TOTAL

INFORMA’T A LES XARXES O AMB EL BUTLLETÍ

© Celler de Capçanes 2018  |  C/ Llaberia 4, 43776 Capçanes – Tarragona (Spain)  |  Tel. (+34) 977 178 319  |  cellercapcanes@cellercapcanes.com

Avís legal | Política de privacitat | Política de cookies