Sense Cap Selecció
40% Garnatxa
40% Cabernet Sauvignon
20% Samsó
Color de cirera picota intens amb reflexos violeta.
En nas, aromes complexos de fruits vermells i fusta ben integrada.
En boca, bona acidesa i llarg.
Marida molt bé amb xai, guisats de conill, pizza, pasta, formatges o alberginies farcides.
VINIFICACIÓ
Temperatura de fermentació controlada (26-29 º C).
Maceració: 8-16 dies, les varietats es vinifiquen per separat.
Inici de la fermentació malolàctica en tanc i finalització en bóta.
ENVELLIMENT
9 mesos en bótes de roure americà i francès.
Torrat mitjà i lleuger.
Envelliment posterior en tanc durant 6 mesos abans d’embotellar.
VINYES
Edat dels ceps: Garnatxa de 15 a 40 anys i Cabernet Sauvignon de 5 a 10 anys .
Sòl: argila i granit, en terrasses.
Alçària de 150 a 450 m
VEREMA
Manual
De començament de setembre a mitjan octubre
1.2 kg – 1.5 kg per cep
40-50 hl / ha
ANÀLISI
14,5 % vol. Alcohol
5,2 g/l acid (tartàric)
<1 g/l sucre residual
PRODUCCIÓ TOTAL
INFORMA’T A LES XARXES O AMB EL BUTLLETÍ
© Celler de Capçanes 2018 | C/ Llaberia 4, 43776 Capçanes – Tarragona (Spain) | Tel. (+34) 977 178 319 | cellercapcanes@cellercapcanes.com
