{"id":8222,"date":"2012-06-11T00:00:00","date_gmt":"2012-06-10T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cellercapcanes.enproves.net\/2012\/06\/11\/judith-cercos-somelier-jefe-en-el-restaurante-moments-hotel-mandarin-barcelona-cata-cabrida-2009\/"},"modified":"2012-06-11T00:00:00","modified_gmt":"2012-06-10T22:00:00","slug":"judith-cercos-somelier-jefe-en-el-restaurante-moments-hotel-mandarin-barcelona-cata-cabrida-2009","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cellercapcanes.com\/es\/2012\/06\/11\/judith-cercos-somelier-jefe-en-el-restaurante-moments-hotel-mandarin-barcelona-cata-cabrida-2009\/","title":{"rendered":"Judith Cerc\u00f3s, somelier jefe en el restaurante Moments, Hotel Mandarin (Barcelona), cata Cabrida 2009"},"content":{"rendered":"<p><strong><u>Cabrida 2009 D.O Montsant<\/u><\/strong><\/p>\n<p>\tCeller de Cap&ccedil;anes. 100% garnacha<\/p>\n<p><!--break--><\/p>\n<p>Visualmente Cabrida sorprende por su color rojo intenso, t&iacute;pico de la garnacha de cepas viejas bien hechas. Es brillante, presenta algunos sedimentos pero no desagradables a la vista. La l&aacute;grima es lenta y gorda, &nbsp;encantadora.<\/p>\n<p>\tEn boca, en la entrada es una explosi&oacute;n de fruta roja muy precisa, frambuesas y moras donde todas las frutas rojas le dan un toque muy sedoso y con mucha profundidad . El paso por boca es amplio y con volumen. Se nota calidez. Es un vino muy goloso, tiene potencial para envejecer mucho y mucho. Hay un toque ligero de madera francesa donde el ligero tostado de madera francesa est&aacute; un poco pronunciado. Muy agradable el retro.<\/p>\n<p>\tTemperatura de servicio deber&iacute;a ser a 16&ordm;C un poco por debajo de los 18 tradicionales porque tiene bastante estructura.<\/p>\n<p>\tMaridaje: &nbsp;pies de cerdo deshuesados con verduras de primavera. Es un plato ideal para el chef de &nbsp;Moments en el &nbsp;Mandarin Oriental Barcelona.<\/p>\n<p>\tJudith Cerc&oacute;s<br \/>\n\tHead Sommelier<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong><u>Cabrida 2009 D.O Montsant<\/u><\/strong><\/p>\n<p>\tCeller de Cap&ccedil;anes. 100% garnacha<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3821,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-8222","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cellercapcanes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8222","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cellercapcanes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cellercapcanes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cellercapcanes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cellercapcanes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8222"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cellercapcanes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8222\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cellercapcanes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3821"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cellercapcanes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8222"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cellercapcanes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8222"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cellercapcanes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8222"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}