Cabrida 2008<\/p>\n
Vino tinto de color cereza picota, limpio, brillante y de capa media. Mantiene una lágrima viva y persistente.<\/p>\n
En una primera fase predominan los aromas de fruita roja madura con ligeros toques balsamicos y un fondo mineral. También se denota un fondo de frutas en licor.<\/p>\n
En boca tiene una entrada golosa, untuosa, que queda predominada por una inicial explosión gustativa de fruta, juntamente con los toques balsamicos que ya encontrábamos en nariz y francos toques minerales; y que nos detonan ampliamente una buena integración de la madera con esta fruta.
\nCon un poco de reposo en la copa se empieza a mostrar una estructura más redonda y más equilibrada donde surgen sublimes tostados de chocolate.
\nEn una última fase gustativa destacamos también su estructura elegante y fina que aporta al vino una viva persistencia; efecto de la buena acidez que se mantiene en boca como una bebida fresca que evoca más ganes de beberla.<\/p>\n
Temperatura de servicio aconsejable 18ºC ( preferible fresco ya que tiene mucha estructura )<\/p>\n
Maridaje, aprovechamos ahora que es tiempo de caza: Terrina de liebre a la Royale con foie y pera, Paloma al horno con su canapé.<\/p>\n
Cata elaborada por Carol Gonzalez e Isabelle Moren del Restaurante Can Jubany de Calldetenes el 13 d’Octubre de 2011<\/strong><\/em><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cabrida 2008<\/p>\n Vino tinto de color cereza picota, limpio, brillante y de capa media. Mantiene una lágrima viva y persistente.<\/p>\n En una primera fase predominan los aromas de fruita roja madura con ligeros toques balsamicos y un fondo mineral. También se denota un fondo de frutas en licor.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3375,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-8192","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cellercapcanes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8192","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cellercapcanes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cellercapcanes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cellercapcanes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cellercapcanes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8192"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cellercapcanes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8192\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cellercapcanes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3375"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cellercapcanes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8192"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cellercapcanes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8192"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cellercapcanes.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8192"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}