Pansal del Calàs

Nota de cata:

Color cereza picota intenso; Estamos ante un vino muy expresivo y diferente, amigo de los maridajes intrépidos, con un color cereza muy intenso, aromas de fruta acompotada, suaves matices de madera y mucho perfume de higos, uvas pasas... los 16 meses de madera no se perciben, ya que los tostados están muy bien integrados en el vino. Lejos de compararse con un vino de postre tradicional, guarda todo el frescor de la fruta y no es pegajoso.
Pansal del Calás ambiciona ser... algo más.

Maridaje: 

Pastel de chocolate amargo y naranja, piruleta de foie y mango, Pato a la naranja, Roast beef con salsa de arándanos, milhojas con fresas y frambuesas, won ton de cerdo al curry con pasas....

Variedades: 

70% Garnacha de los viñedos viejos
30% Samsó (Cariñena) de los viñedos viejos

Al séptimo día paramos la fermentación añadiendo alcohol vínico, manteniendo de esta manera la alta concentración de azúcares en el vino.
Maceración: 30 días; se vinifican las variedades conjuntamente
Suave filtrado

16 meses en barricas francesas nuevas y de 1 año (228l);
Tostado medio y ligero
Envejecimiento posterior en tanque durante 3 meses antes de embotellar

Edad de las cepas: 60-85 años de Garnacha vieja, a una altitud de 500 m.
suelo: arcilloso, granito, en terrazas.

manual, en cajas de 20 kgs.
a mitad de Octubre – Vendimia Tardía
250 a 1000grm por cepa
25-35hl/ha

5.000 a 8.000 botellas (50cl.)

"Guía Peñín" de los vinos de españa 2013, Spain:

  • "Pansal del Calàs 2008" 90p Color cereza, borde granate. Aroma fruta madura, fruta al licor, chocolate, cacao fino, especias dulces, tostado. Boca potente, sabroso, largo, equilibrado.

“The Wine Advocate”, Robert Parker, USA:

  • “Pansal del Calas 2008”: 92 p "Celler Capcanes produces a fortified wine called Pansal del Calas. The 2008 Pansal del Calas is a blend of 70% Garnacha and 30% Carinena aged for 18 months in a mix of new and used French oak. The wine is fermented to 12% alcohol and fortified to 16 %. It is a medium-sweet, dense elixir with a powerful, Port-like character. Rating: 92 points; Drink - ; Est. cost: $35; WA, nº 194, May 2011"
  • "Pansal del Calas 1996”: 94 p "A taste of the 1996 Pansal del Calas (the first vintage of this cuvee) reveals that the wine is capable of evolving in the style of a quality Port. It exhibits an aged character in both its appearance and flavor profile. The wine is lengthy, complex, and a fine way to end a meal. Rating: 94 points; Drink - ; Est. cost: - ; WA, nº 194, May 2011"
  • Pansal del Calas´97”: 93 p

“Flüssiges Gold von Paula Bosch”, Genuss, Set 2012: Germany: Pansal del Calàs... a new star in the Spain sweet wine’s history… Celler de Capçanes, nowadays the best cooperative in Spain…

Wine Magazine“Perswijn”, Netherlands:

  • “Pansal del Calas´03”: 16 p

Wine-guide “Mondo-Weine der Welt”, Germany:

  • “Pansal del Calas´03”: 91 p

Wine Guide “Guia Jose Penin”, Spain:

  • ” Pansal d Calas´05: 92 p
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