Temperatura controlada de fermentación (14-16ºC)
Ambas variedades se viifican conjuntamente en tanques de acero inoxidable
Estabilización en frío
Suave filtrado antes de embotellar
Garnacha: 40-50 años
Macabeu: 40 años
Altitud: 150-450m
Vendimia manual a principios de Septiembre
1kg -1,5kg por cepa
40-50hl por ha