La Flor del Flor de Primavera

Nota de cata:

Color cirera picota intens; Estem davant d'un vi realment complex, amb aromes de fruita madura, cacau, herbes balsàmiques, menta ... un caràcter decididament elegant, amb cos, molt equilibrat i de gran acidesa. Una peça d'art.

Maridatge: 

Des d'una taula de formatges fins l'entrecot més sofisticat. Sens dubte, ell és el protagonista ....

Varietats: 

100% Garnatxa de soques velles (85-105 anys)

Fermentació amb temperatura controlada (24-28ºC).
Maceració: 28 dies.
Inici de la fermentació malolàctica en tanc i finalització en bóta.
Suau filtrat.

12 mesos en bótes franceses noves (228l).
Torrat mitjà i lleuger.
Envelliment posterior en tanc durant 3 mesos abans d'embotellar.

Edat dels ceps: 80-95 anys de Garnatxa vella, a una altitud de 500 m
Sòl: argilós, granit, en terrasses.

Manual.
A meitat de setembre.
750 a 1000gr per cep.
25-35 hl/ha

2500 ampolles (75cl.)

Daniel Rogov Strat´s Place/Tel Aviv/Israel:

  • “Flor de Flor old vines Garnacha´07”: 92 p,
  • Capcanes, La Flor de Flor, Montsant, Catalunya, Spain, 2007: The kosher cuvee of the wineries Cabrida wine. Full-bodied, with generous but gently caressing tannins and spicy wood, made entirely from old vine Garnacha, the vines said to be anywhere from 80-110 years old. Dark garnet with orange and purple reflections, full-bodied and concentrated, packed with soft, gently caressing tannins. On first attack blueberries and wild berries, those followed by aromas and flavors of ripe plums, blackberries, chocolate ganache and fig notes. Tannins and fruits rise nicely on the long, velvety finish. Drinking nicely now but best 2012-2018, perhaps longer. Score 92. K

“The Wine Advocate”/USA, Robert Parker, Issue 194; may 2011:

  • “Flor de Flor ´07: 94 p
  • “The 2007 Flor de Flor de Primavera (Kosher) is 100% Garnacha sourced from 85- to 105-year-old vines and aged for 18 months in new and 1 year French oak. It sports an expressive perfume of minerals, exotic spices, incense, black cherry, and lavender. It deftly combines elegance with power on the palate along with outstanding nose. Give it another 3-4 years of cellaring and drink it from 2014 to 2022.”

“Koshervino, Jon Tabak”,2011 USA
Flor de Flor vinyes velles garnatxa 07: 94 punts.
Un nou kosher que presenta Capçanes, elaborat a partir de vinyes velles de garnatxa de 100 anys. Hi ha molt poques garnatxes kosher al mercat i aquesta és una veritable troballa. Segons la meva opinió, és encertat jutjar aquesta ampolla per la seva etiqueta; tant l’ampolla com el seu contingut són increïblement bonics. De color grana amb tocs violacis, a la copa és un vi gairebé surrealista. Nas i boca ens ofereixen sensacions similars, amb un festival de fruites del bosc –nabius, maduixes, gerds i mores- seguit per tocs de pruna i pinzellades de cacau. De cos mig-alt amb tanins ferms però suaus que deixen una sensació setinada en boca. El final és llarg i ple d’espècies. Cal seguir el seu desenvolupament durant els propers anys. Salut!

Jancis Robinson website/England:

  • “Flor  de Flor old vines Garnacha´07”: 16/20 p
  • “…very sweet and delicate. Lots of fruit .. marked tannins. Almost like a minerally claret. A very particular wine ... Pretty impressive length.
Fes clic per descarregar la imatge
Fes clic per descarregar la imatge
Descarrega el PDF